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饲料安全抗生素的残留和耐药性传递问题

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饲料安全抗生素的残留和耐药性传递问题

发布日期:2018-03-20 作者: 点击:

应用及发展

肉粉含量高,营养丰富,利于饲养动物的吸收利用,不同程度地刺激生长和繁殖,是其他营养物质所不能代替的。随着我国养殖业的迅猛发展,国内外对养殖用蛋白质饲料的研究日益深入,蛋白质饲料已大量用于各类配合饲料的生产中,并取得了大量研究成果。目前随着电子商务的发展以及饲料产品、厂家的增多,饲料市场逐渐向电子商务市场的过渡,更多的用户、厂商如今通过中国畜牧街这类畜牧商贸网站进行动物性蛋白质饲料、猪肉粉产品的展示和交易,选择适合自己饲养动物的肉粉产品。

饲料安全存在的问题

抗生素的残留和耐药性传递问题

抗生素的长期使用或滥用所造成的耐药性和残留问题越来越突出,给人类的健康造成了很大的威胁。在临床医疗和流行病调查中发现,各种病原菌均具有不同程度的耐药性,而且已证明细菌的耐药性基因可以在人群中的细菌、动物群中的细菌、生态系中的细菌之间互相传递。

有些细菌对抗生素具有先天耐药性,如革兰氏阴性细菌对青霉素先天性不敏感,链球菌对自身产生的抗生素具有先天的耐药性。大多数细菌对抗生素的耐药性是逐渐产生的,葡萄球菌开始对青霉素特别敏感,到目前为止,该菌属中80%的菌株对青霉素已经产生了耐药性。这种耐药性来源于细菌遗传过程中所产生的细菌的进化,细菌的进化是细菌为了适应环境条件的变化而进行的自然选择进化过程,细菌染色体的自发性突变导致某些细菌菌群产生抗药性。在抗生素的选择过程中,非突变型的细菌被杀灭和淘汰,而具有抗药性的突变菌株则大量的生长和繁殖。细菌抗药性的存在一方面导致原来对动物传染病有效的抗生素治疗效果的下降,畜禽养殖场治疗费用的大大提高,另外,一些动物的耐药菌株通过食物等途径传递给人类,致使抗生素对人类一些疾病的治疗效果也大大下降。一些原来威胁人类的疾病,如肺结核等,又重新开始威胁人类。

抗生素作为饲料添加剂应用造成抗生素以原形或以代谢物的形式在畜产品中残留。抗生素被动物吸收后,可以分布全身,但肝、肾、脾等组织分布较多,也可通过泌乳和产蛋过程而残留在乳、蛋中,从而广泛在畜产品中残留。抗生素的残留不但影响畜产品的质量和风味,而且危害人类健康,致使动物的耐药性向人类传递。

盐酸克伦特罗或其他β—兴奋剂残留问题

目前,瘦肉精问题已经成为饲料安全或者食品安全的一个典型问题。

另一个突出的β—兴奋剂问题是莱克多巴胺的违禁使用问题,莱克多巴胺的使用也存在着安全的隐患,在严厉打击瘦肉精使用之后,违禁使用莱克多巴胺的问题比较突出。

猪肉粉

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