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肉粉是分为动物饲料蛋白粉和人类食用的肉粉调料

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肉粉是分为动物饲料蛋白粉和人类食用的肉粉调料

发布日期:2018-01-31 作者: 点击:

肉粉根据原料来源分猪肉粉鸡肉粉、鸭肉粉、牛肉粉

目前市场上较常用的多为猪肉粉和鸡肉粉,猪肉粉多用于水产料,畜禽料也有添加,而鸡肉粉由于适口性较好多用于高档水产料、乳猪料及宠物饲料等。

肉粉的定义:新鲜的可食用生猪(肉鸡、肉鸭)屠宰场加工食品剩余部分(碎肉、皮及皮下脂肪、肌腱、器官等)经高温蒸煮、灭菌、脱脂、干燥、粉碎而成的产品。

肉粉是分为动物饲料蛋白粉和人类食用的肉粉调料;所谓动物饲料中添加的肉粉主要是提高饲料中蛋白质的含量;这类肉粉主要采用新鲜的动物皮、内脏组织等等;经过特殊的工艺从而加工成动物饲料添加剂。

人类食用的肉粉主要以调料为主、例如鸡精就是鸡肉粉的一种;和动物饲料类肉粉不同的是:后者采用的原材料和加工工艺要求更高。

营养特点

肉粉与肉骨粉的粗蛋白质含量在50-60%之间,赖氨酸含量高,但蛋氨酸和色氨酸的含量低,比血粉还低。维生素B族较多,但维生素A、维生素D和维生素B12的含量都低于鱼粉。肉骨粉含有大量的钙、磷和锰。磷为可利用磷。

新万博官网原料及制法

屠宰场或肉品加工厂的肉屑、碎肉等处理后制成的饲料叫肉粉。如以连骨肉为主要原料,则叫肉骨粉。 以前制造肉骨粉,采用湿式加工法。先将原料切碎,直接将蒸汽通入加压蒸煮釜内,分离出液状部分和固形物。液状部分是制造油脂的原料。固形部分先经过压榨,榨出油脂,再将残留部分粉碎,干燥后即为肉骨粉。

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