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猪肉粉高温处理使胰蛋白酶抑制因子降低

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猪肉粉高温处理使胰蛋白酶抑制因子降低

发布日期:2017-07-31 作者: 点击:

  在一些常用猪肉粉饲料原料中,都不同程度地含有某些有毒成分。这些物质,有的阻碍畜禽营养物质的消化吸收,有的则是干扰畜禽的正常代谢。饲料毒物的毒性,不仅取决于它本身的毒力,且在很大程度上还取决于它在饲料原料中的含量。当饲料原料中的含毒物质低于中毒临界水平时方可安全饲用。相反,当饲料原料中的含毒物质高于中毒临界水平时,则会危害畜禽健康,甚至还可能造成中毒和死亡。因此,了解饲料原料中的有毒成分的性质和特性,对于确保畜禽安全十分重要。
  胰蛋白酶抑制因子在许多饲料原料中,都存在着一类叫做胰蛋白酶抑制因子的物质。这类物质在生化结构上是由氨基酸残基组成的多肽,如果它们在胃内不被破坏,则进入小肠后与胰蛋白酶结合形成复合物,使胰蛋白酶失去活性。这种复合物在小肠内不会被分解,进入大肠后可被微生物降解,或者随粪便排出体外。因此,胰蛋白酶抑制因子不仅阻碍蛋白质的消化,还会使部分饲料蛋白质损失。经过高温处理(加热到100℃),可使胰蛋白酶抑制因子的结构遭到破坏,所以在热榨豆饼中胰蛋白酶抑制因子可降到3.4μg/克,基本上消除这种有毒物质,可以放心饲喂。致甲状腺肿物质在高产油菜品种的菜子中,芥子苷的含量高达10%~13%。
  对选用或被更替的原料,不要“绝对化”或“一刀切”,总的说是个“多用”和“少用”的问题,也就是价格相对较低的原料可以多配用一些,价格相对较高的原料则尽量少配用一些,对某些原料尤其是主要原料决不应采取不用或超量使用的办法。因为任何一种饲料原料都有其优点和不足之处,有的饲料原料有独特作用,有的饲料原料含有毒害物质。如玉米能量含量较高,但粗蛋白质含量较低,必须配合蛋白质饲料原料使用;豆粕粗蛋白质含量高,能量含量也不低,过多使用则造成蛋白质资源浪费;麸皮质地疏松,尽管能量、粗蛋白质含量都不很高,但具止泻性,对饲喂妊娠母猪很有好处。

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