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水产饲料中猪肉粉粗脂肪贮藏问题

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水产饲料中猪肉粉粗脂肪贮藏问题

发布日期:2017-07-12 作者: 点击:

  肉骨粉含有丰富的蛋白质和较为平衡的氨基酸,猪肉粉价格与鱼粉相比价格低廉。然而由于牛海绵状病毒(BSE) 的存在,肉骨粉禁止在反刍动物饲料中添加,但是在其它动物中并没有规定,因此可在水产饲料中替代一定比例的鱼粉。水产饲料中肉骨粉的贮藏问题。肉骨粉原料的粗脂肪含量为8%~18%,贮存不当时,脂肪极易被氧化酸败。Hendriks等(2006)研究添加防腐剂与否对肉骨粉营养价值的影响时发现,未添加防腐剂的肉骨粉组的硫代巴芘妥酸反应物质在贮藏的最初两个月内上升,9个月后开始下降。这表明不添加防腐剂的肉骨粉中所含的脂质易氧化变质,但是随着贮藏时间的延长,这种变化很微弱。
  同时研究还发现,未添加防腐剂的肉骨粉的干物质、粗蛋白、粗脂肪、半胱氨酸、组氨酸和蛋氨酸的含量显著下降。但是随着时间的延长,除了蛋氨酸的回肠表观消化率呈直线下降,其他氨基酸的回肠表观消化率通常不会发生变化。脂肪被氧化酸败后不仅会破坏肉骨粉中脂类及脂溶性维生素的营养价值,同时还会产生不适宜的气味,影响饲料的适口性。酸败产物还会与蛋白质反应,降低蛋白质的利用率。脂类酸败后会产生有毒物质,对畜禽的健康造成不良影响。
  由于原料混杂,肉骨粉类原料中混杂有一定的牛羊源性成分。因此,肉骨粉禁止在反刍动物中添加。肉骨粉类原料还易受微生物污染和其它化学物质污染。
  宋代军等(2009)在国内肉骨粉原料安全性评价的研究中发现大部分肉骨粉产品受到微生物的不同程度污染。受霉菌污染最为严重,其次是大肠杆茵,其中一半样品中检测出沙门氏菌;在10个样品中,7个样品检测出牛源性成分,2个样品检测出羊源性成分。3个样品挥发性盐基氮含量超标,4个样品的酸价超过了9.0mgKOH/g;所有肉骨粉样品的盐分含量都超过5.0%;7个肉骨粉样品检测出三聚氰胺超标。

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